Spaghetti cacio e pepe

Non sarà un piatto dietetico ma sicuramente è un piatto gustoso, della tradizione romana, con il quale stuzzicare anche i palati più difficili da accontentare, soprattutto se accompagnato da un bel bicchiere di vino.

Ingredienti per 2 persone (affamate!):
200 gr di spaghetti
100 gr di pecorino grattugiato
Pepe nero
Olio d’oliva

Procedimento:
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli leggermente al dente. Nel frattempo amalgamare in una padella circa 3 cucchiai d'olio e abbondante pepe; in una ciotolina unire al pecorino 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolare. Una volta scolata la pasta, sistemarla nella pentola e aggiungere il composto formato da cacio e acqua di cottura. Girare fino a quando la pasta non si sarà amalgata e, nel caso in cui risultasse troppo secca, aggiungere dell'acqua di cottura. A piacere, si può aggiungere altro pepe.

Curiosità:
Calcoliamo le calorie degli spaghetti cacio e pepe?
Pecorino grattugiato: 302
Spaghetti: 1344
Pepe nero: 1
Sale: 1

Totale: 1648 calorie

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