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15 Dec

Crespelle: ricette facili e gustose

LaRedazione
26 dicembre 2013
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crespelle ricette facili e gustose

Prepararle le gustose crespelle è molto semplice: le dosi per creare la base, per quattro persone, sono composte da circa 4 uova, 200 grammi di farina, mezzo litro di latte, 50 grammi di burro, una bustina di vanillina e un pizzico di sale. Con questi ingredienti sarà possibile preparare la base, sia che si decida di fare crespelle salate, sia che si decida di farle dolci.

La procedura è molto semplice: come prima cosa occorre mettere in un recipiente, possibilmente dai bordi alti, i 200 grammi di farina, accompagnati dallo zucchero e vanillina se si ha intenzione di farle dolci, e questi ingredienti dovranno esser setacciati, in maniera tale che i tre ingredienti diventino un unico composto omogeneo.
I tre ingredienti credovranno poi essere lavorati assieme al latte ed al sale, sfruttando un robot da cucina.

In un secondo recipiente: il tutto dovrà esser lavorato finché non si ottiene un nuovo composto omogeneo, privo di grumi e bolle d’aria.
A parte invece, dovranno esser sbattute le uova, in un altro recipiente, mentre il burro dovrà esser lasciato sciogliere in un tegamino: sia le uova che il burro fuso dovranno esser uniti alla pastella, ed una piccola dose di esse dovrà esser posta in una padella antiaderente, e lasciate cuocere per qualche minuto, finché non si indurisce.
Mentre cuoce ovviamente, la pastella dovrà esser mossa: procedendo in questo modo, la pastella si espanderà per tutta la padella, cosa che permetterà alle crespelle di esser più grandi.

Questa è quindi la versione basilare: ma come si preparano altri tipi di crespelle, ad esempio quella al cioccolato?
Semplicissimo: basterà porre la cioccolata a sciogliere per qualche minuto, con l’aggiunta di latte, ed una volta che la base inizia a cuocere, la cioccolata sciolta dovrà esser posta su di essa, in maniera che terminino la cottura assieme. Una volta che è pronta, la crespella dovrà esser ripiegata su sé stessa e versata in un piattino.
Anche quelle salate seguono la stessa procedura: prosciutto e formaggio ad esempio dovranno esser messe sulla base della crespella dopo che questa cuoce minuti, e successivamente, quando termina la cottura, la crespella dovrà esser ripiegata su sé stessa. Seguendo queste facili ricette  le vostre crespelle saranno deliziose… buon appetito!

 

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