Cucina inglese, Londra e contorni di Silvia Mazzola e Renata Beltrami

Comincia a tavola la scoperta della cultura di un Paese. E per sapere tutto della terra dei Lords Renata Beltrami e Silvia Mazzola hanno pubblicato per i tipi Mursia la guida turistico-gastronomica Londra e contorni. Piatti, percorsi e parole alla scoperta della Gran Bretagna.

Questa guida mescola storia, luoghi, lingua e sapori in un originale menu di viaggio. Le parole del cibo diventano una palestra per migliorare la lingua parlata, ristoranti e pub l’occasione per ripercorrere la storia britannica. Dalle torte da tè allo zafferano della Cornovaglia, ai gelati di Margate e Ramsgate, passando per un welsh rabbit gustato nella City di Londra, ogni viaggiatore può costruire il suo itinerario e un gustoso corso di lingua.

Per il carnevale di Notting Hill non si può perdere il Grilled pineapple with sweet chilli syrup and brandy snaps, un dolce piccante come i costumi delle creole che qui sfilano come a Rio. Ingredienti: 1 ananas, 1 peperoncino rosso, 75 gr di zucchero, 100 ml di acqua.

A Greenwich le ricette sono astronomiche. Specialità della casa è il salmone in tutte le varianti, ad esempio salmon and eggs con toast: uova strapazzate, una macinata di pepe e pane integrale morbido appena tostato.

Per far colpo in un political house party ci si affida a un puch di champagne, menta, succo di ananas e limone servito in un bicchiere freddo con il bordo cosparso di zucchero e una fettina di limone.

Viene da Oxford il Baked Alaska, la ricetta a base di panettone e gelato che unisce Meditterraneo e Polo Nord.

All'isola di White c'è la White soup, la minestra "pallida" di patate amata dalla regina Vittoria.

Oltre alla lingua inglese Londra e contorni insegna a non disprezzare la cucina britannica. Alla fine della lettura si scoprirà che si può andare in Cornovaglia per i suoi granchi come ad Amalfi per i suoi limoni, e che vacanza non è solo la campagna toscana con i suoi sapori ma anche la campagna inglese contemplata davanti a un bicchiere di sidro e a un paté di selvaggina preparato dalla signora del pub.

Renata Beltrami originaria di Milano, dove ha iniziato a lavorare come insegnante e giornalista dopo aver studiato Lingue e Letterature moderne. Vive a Londra con il marito e i figli.

Silvia Mazzola, milanese, filosofa e storica dell’arte, da anni è impegnata nel campo del turismo e dell’arte europea. Vive da più di vent’anni a Londra con le due figlie e il marito di origine inglese.

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