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Ricette Cotto e Mangiato: risotto formaggi e pere

9 marzo 2011
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Nel corso della puntata di Cotto e Mangiato dell’8 marzo 2011 Benedetta Parodi insieme al sindaco di Milano, Letizia Moratti ha preparato un risotto ai formaggi e pere di cui vi riportiamo la ricetta; a questo indirizzo trovate invece la videoricetta direttamente dal sito Mediaset.

Ingredienti
1 cipolla
2 zucchine
2 carote
1 sedano
1 dado di pollo
3 sottilette
70 grammi di yaleggio
70 grammi di crescenza
100 grammi di riso
2 pere
formaggio grattuggiato
1 bicchiere vino bianco

Procedimento
Per prima cosa preparare il brodo mettendo in una pentola zucchine, carote, sedano e dado di pollo quindi portare a bollore e lasciar insaporire.
Mettere in una pentola antiaderente un cubetto di margarina e aggiungere la carota intera da far leggermente rosolare e togliere subito quindi versare il riso e il vino bianco lasciando sfumare.
Aggiungere il brodo e lasciar cuocere quindi aggiungere tutti i formaggi tagliati a dadini e mescolare. A fine cottura aggiungere il grana e impiattare in un vassoio con pere tagliate a fettine

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